Immaginate una foresta lussureggiante, dove la biodiversità regna sovrana. Il posto migliore per praticare laboratori teorici e pratici, in cui i ragazzi si possono immergere in settimane verdi. Ebbene, questa è l’azienda agricola La via Antiga di Torre di Mosto, gestita da Ciro Zanin e creata nel1996 dal rustico di famiglia con alle spalle più di 100 anni di vita. Siamo in località Palù di Stafolo, in un’oasi di pace e tranquillità tutte da vivere. L’approccio che dà Ciro è subito diverso rispetto al passato, rivoluzionario, dal 1997 lascia le coltivazioni convenzionali di cereali e lavora con due obiettivi: rendere accogliente l’azienda per gli ospiti, con stagni, siepi e boschetti, differenziare i metodi di produzione agricola passando al biologico. Si coltivano ortaggi, frutteto, erbe aromatiche, officinali e perenni. Vengono allevati animali domestici come cavalli Haflinger, asini, bufali, pecore e capre e quelli selvatici come il cinghiale, muflone e il daino. Dal 2002 porta avanti la “Fattoria didattica”. Da oltre 25 anni possiede il certificato biologico sui terreni, mentre gli animali si cibano di erba fresca, pieno, paglia di frumento. Dal 2020 sono attivi solo gli alloggi.